In English: Yu’s Family Kitchen | Restaurant review: Exquisite dining at Yu’s Family Kitchen
四川， 成都， — 我们是通过英国著名美食作家Fuchsia Dunlop 的一本书 Shark’s Fin and Sichuan Pepper: A Sweet-Sour Memoir of Eating in China 而知道成都著名的喻家厨房，深受诱惑，一直想着过来亲自体验一番。从网上查到它位于成都喧闹繁华的窄巷子，等我们到达那里，却并没有找到“喻家厨房”的招牌，只见很普通的暗红色的木门上有一副对联：“月朗风苏大地春，麟游凤舞中天瑞”，横批是“福进喻家”，我不禁想到了一个词：大隐于市。
我们走进大门，穿过厨房，穿过别有洞天的小花园，到了包房。包房分了餐区和小客厅，有一种自家客厅式的温馨感觉。不一会，进来一个温和优雅的小妹，告诉我们她将为我们的用餐提供服务。
下面和大家一起分享喻家厨房的艺术大餐吧。
没有菜单。首先上来的是16个冷盘。小妹告诉我们，16个，都不重样哦。
顺序是图片中从上到下、从左到右
- 蒜茸三月瓜
- 窝油花仁
- 香卤藕片
- 如意青笋结
- 炝折耳根
- 香醋南瓜
- 菊花甜椒
- 手撕青椒
- 红油鹌鹑皮蛋
- 蜂蜜小番茄
- 茶籽油拌油菜
- 麻油苦瓜
- 糊辣西洋菜
- 乡村黄瓜干
- 五香豆腐干
- 芥末西芹
手撕鸭
香油红板兔
干拌土鸡
毛笔酥
毛笔酥
令人叹为观止的毛笔酥！它是用做工精致的酥饼做成的，上有毛状的摺皱，中间夹着牛肉松。拿起一支，在碟中蘸上“墨水”-番茄酱，美味极了。
黑蒜
味道有点象小时候吃过的棉耔呢。小妹告诉我们，这种黑蒜是从日本弄回来的，有着很高的营养价值。
凉粉烧鲍鱼
上上签
上上签
这个上上签最好玩了，想起了过去的行酒令。当心抽到运气不佳的签，要罚酒的哦。
羊肚菌烧竹荪
桂圆藏香猪
藏香猪可不是关在猪窝里吃饲料长大的猪哦，而是在四川边远地区的放牧猪，名副其实的环保猪肉！
刺果小包
不快点吃的话，小刺要扎人的！
虫草鱼肚
吊片樟茶鸭
这个是不是很好玩呢？
彝家油底肉烩春笋
麻辣千张
家常面
外婆巴倒烫
最后一道甜点上来之前，大家都觉得吃不动了。总而言之，精致细腻是最大的感受，材料用得很地道，做得很用心，堪称艺术精品，让人回味无穷。
吃完后，老板兼大厨喻波走到我们的包间，和我们亲切交谈。让人最为钦佩的是：他做每一道菜都确保是季节性的和环保性的食材，尤其在购买最优质、最安全的食材投入很大精力。多少年来，他一直坚持这样做的。他关注的远不止美食本身。
Yù Jiā Chúfáng (喻家厨房, Yu’s Family Kitchen)
Address: 青羊区下同仁路窄巷子43号(近井巷子)
Qīngyáng qū xià Tóngrén lù Zhǎi Xiàngzi No. 43 (Jìn Jǐng Xiàngzi)
Chengdu, Sichuan
Telephone: 028-86691985
Cuisine: 川菜 (Sichuan)
Dianping website: http://www.dianping.com/shop/1958230
刚刚看到您讲到行酒令 觉得蛮有意思的
不知道国外行酒令是怎么样的
有机会您写篇这样的文章 一定很过瘾的
祝好运
呵呵，美国没有行酒令，就站起来 举杯，说：Cheers!就可以了
打电话去喻家厨房订餐，经理告知晚餐一人600，OK。然后我告诉店家同行中有一外国人，对方马上说要收服务费，因为有外国人。我说是我买单，我是中国人呀，而且我成都的朋友告诉我没有服务费的呀。对方很不耐烦地说你反正不是成都人，我们就欺负一下成都人，不收他们的服务费又怎样！我说收费应当一视同仁，不该对顾客有地域歧视，这不是钱的问题，而是对人基本的尊重，没有顾客愿意被这样区别对待。对方很恶劣地说：我不管什么歧不歧视，有外国人就要收服务费。我说那好，你就收我们外国朋友的服务费，其他的中国人就不要收了。她很横地说不行，都要收！
看来小店顶不住名声在外，开始店大欺客了！即使一心钻研把菜式做得再好，说什么玄乎的饮食文化，可是如果缺乏人文的沉淀，对人性的体贴关怀，管理就会出大问题了。