北京，中国—一个寒冷的晚上,我与朋友Frederica在Hercules见面, 正好赶上了那里的减价供应时间. （每天下午的四点到八点是他们的买一赠一减价供应时间。）花了45元点了一杯赤露珠葡萄酒, 又点了蜂蜜排骨(58元)就鞋带薯条一起吃. 排骨上的肉很嫩，看着要从骨头上掉下来了。我以为吃完这些晚餐就结束了，当时没有想出有意思的点子。
呆了一会，喝了点东西，我们去了隔壁的Aperitivo。 Frederica向我推荐了一款新口味的酒： 一种和Aperol（意大利吃饭前喝的开胃酒）混合的Pinot Grigio开胃酒，里面还放有一片橙子把这杯酒装扮得更美丽。她点了一碟绿色橄榄叶，一块意式烤面包，面包上面有 火腿，无盐干酪，戈尔贡佐拉乾酪。我们又喝了几口萨姆布卡酒(表面上漂着咖啡豆)，并相互敬酒。然后又尝了一种鸡尾酒-由咖啡、卡噜哇酒（来自墨西哥）和伏特加混合而成的。
我刚才忘了提我的朋友Frederica是意大利人。可能我们刚才在Hercules她并没有吃饱。在这里她胃口大开！我们大吃大喝，不时留下阵阵笑声。吃饱了吗？如果我们离开了Aperitivo后没在La Pizza店附近转，就没有接下来的大餐了。
La Pizza的总经理Gennaro Miele用的是他在意大利的家族公司Miele的产品做比萨。
Frederica自然的走向总经理Gennaro Miele和商业伙伴Vittoria Zhang坐的桌子。我感觉我们仿佛进入了邻居家的院子，说：你好！已经有点晚了。Gennaro 和Vittoria很热情的跟我们打招呼，欢迎我们的到来。Gennaro已经在北京呆了三年了，开了这家La Pizza，把他家的比萨口味带到了北京。Frederica把这里的行政总厨Giuseppe De Stefano介绍给我们，并诱惑我吃那不勒斯风格的比萨。 开玩笑吧！今天已经能够吃了两顿晚餐了！“就吃一小块吧！“”她极力劝说我再吃点，并叫Giuseppe去做让我们的味蕾大为惊异的pizza。她知道我以前一直对The Tree的比萨最感兴趣。
吃了几口比萨、芝士、肉、甜点，我在三里屯社区一段新友谊开始了。
跟一些初榨橄榄油有点苦不一样，Miele橄榄油是甜的，像黄油的味道。
Gennaro的家族品牌Miele在意大利有一系列产品。Gennaro在我面前放了两款橄榄油。一个是Chiara初榨橄榄油，有点苦；另一个是Miele初榨橄榄油（86元一升），黄油状的，喝起来有着天鹅绒般的柔软，一点也不苦。
Miele牌削皮的西红柿
Miele牌削皮的西红柿（3千克35元）尝起来感觉很新鲜，一点也不酸。在吃成品前尝一下配料是一种对大厨的高度欣赏和尊重。Jacques Derrida （解构学的创始人）应该也很欣赏我对Margherita比萨的“解构”呢。（我刚才分别吃了Margherita的各种配料。）
Mozzarella de bufala campana
厨师Giuseppe把原汁原味的比萨甚至配料都从那不勒斯带到了北京。他们引以为傲的水牛奶酪（mozzarella bufala）也包含在了比萨中。水牛奶酪（mozzarella bufala）是一种意大利产品。
burata奶酪
burata奶酪很值得我品尝，也带给我极大的愉悦感。这款奶酪里，丰富的奶油放在软软的奶白色的无盐干酪中。 Burrata的诞生要感谢15世纪从亚洲传到意大利的水牛。水牛的奶有着更丰富、浓度更高的蛋白质，能产出多于其他牛1.6倍的奶酪。我咬了一口，是甜的，感觉像高浓度的奶油。
视频在这里watch the video here.
Giuseppe拿出一小块面团，做出了Margherita比萨（12英寸大小，58元）。这个比萨以Margherita女王的名字命名，全世界人都知道她喜欢快餐。翻转一下面团，加点削过皮的西红柿酱，再加一些无盐干酪，一点Miele橄榄油，放进木火烤炉烤四分钟即可。
Giuseppe De Stefano 手里拿的是 Margherita 比萨, 刚才在木火烤炉里烤了四分钟!
最近，我在读Elizabeth Gilbert的书 Eat, Pray, Love。当读到作者旅游到那不勒斯，每天在那里吃比萨，直流口水啊。这么说的话，我在中国能吃到那不勒斯的比萨是太荣幸了！
三里屯的La Pizza店的Margherita比萨
在北京生活的这几年，我一直认为The Tree的比萨非常棒。如果有人问我：“是The Tree 还是La Pizza的比萨好？”抱歉，我不能给你一个绝对的答案让你满意。我会这么说：这两种比萨的风格很不同。我自己是看心情决定哪个更好的。比萨只要好吃，用爱做出来的，不管什么类型，我都爱吃。我从来不会那厚比萨和薄比萨作比较！这如同拿橙子和葡萄相比一样奇怪。为什么非要比较呢？
我会说La Pizza的比萨是很棒的！外皮又热又脆，中间部分柔软有嚼劲！
如果你爱吃木火烤出来的烤饼， 你就能想象La Pizza的比萨外皮是什么样的了！我好象犯了个错误，把那不勒斯的比萨和烤饼对比了：）
我心中的比萨——Giuseppe给我烤了一个心形的比萨！
柔软的乳清从Bacci Sorrento (78元)上渗出来
来这里当然要吃比萨，不过还有一样我喜欢的美食推荐给大家：Bacci Sorrento（78元）。Bacci在意大利语中的意思是“吻”，在这里就是“烤面包吻”的意思了。花卷形的面包中间装满了蓬松的乳清。乳清是用从顺义买的新鲜牛奶现做的。Bacci 是卡普里（Capri，意大利城市） 和那不勒斯（Napoli，意大利城市）的特产。这些东西在北京其他地方是找不到的，因此我觉得它们很珍贵。
摩泰台拉香肚、香肠、意式培根、Salami Spianato， 中间的是戈贡佐拉干酪。（从顺时针9点钟的位置开始）
Giuseppe用Gennaro哥哥从意大利的公司出口到中国的Parma火腿做香肠。这时候摩泰台拉香肚（Mortadella）, 香肠（Salami）,意式培根（ Pancetta）, Salami Spianato, 和 戈贡佐拉干酪（Gorgonzola）全都上来了，越吃越有胃口！这次意外找到美食的经历让我很震撼！我希望我的胃是无底洞，把这些美食都装进去呵！在意大利，人们吃正餐前，通常吃香草橄榄油面包和肉片（150元的肉片够6个人吃）开胃。
- Giuseppe De Stefano自己做的香肠 (100克20元)
- 吃完大餐后吃冰淇淋或者酥皮点心
Giuseppe De Stefano自己做的香肠 (100克20元)
吃完大餐后吃冰淇淋或者酥皮点心
吃完了大餐，又尝了他们自制的冰淇淋（一勺15元，2勺25元）、酥皮点心。在意大利，人们在吃完大餐后，也会选择先喝咖啡，再喝萨姆布卡酒（Sambuca）（25元一小杯）。
这里的美食和服务都很棒，和朋友一起过来用餐是不错的选择。看到菜单上列出的这么多美食，你会不由自主的想尝尝这里所有的美食，哪怕你已经吃不下了。
我旅行中国寻找各地的家常菜，也对他们把家常菜从国外带到中国表示赞赏。我很欣赏La Pizza把原汁原味的那不勒斯比萨带到北京所做作出的努力。如果做比萨的一些配料在中国买不到，又无法从意大利进口，La Pizza的员工们会亲自动手制作。La Pizza是北京的多元化特征的表现之一。我喜欢生活在北京这所国际化都市。La Pizza和Origus是根本不同的。Origus的比萨是本地化后的产品，而La Pizza提供的是意大利原汁原味的比萨。
La Pizza被 Time out评为北京20家最好吃的比萨的第一名: Top 20 Pizzas in Beijing
地址： 三里屯路33号3.3大厦1楼 每天营业时间上午11：30到凌晨2点。电话：010-51365582 http://www.lapizzanapoli.com
burata 奶酪的历史可以点击： http://en.wikipedia.org/wiki/Burata
